Sim, alguns cafés descafeinados contêm produtos químicos potencialmente nocivos

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WASHINGTON - De um alimento básico à mesa do café da manhã a um estimulante do meio-dia, o café traz energia para a agitação da rotina diária.

No entanto, como a American National Coffee Association relata que mais consumidores estão cortando a cafeína, vamos lentamente contar a verdade sobre um ingrediente inocente que a fabricação de cerveja afirma online.

Alguns cafés e chás descafeinados contêm substâncias químicas potencialmente prejudiciais como resultado do processo de descafeinação?

Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA)

Relatórios do consumidor

Agência de Proteção Ambiental (EPA)

Projeto Clean Label (CLP)

Alice Smith, MS, RD, LDN, CHC -- Dietista Registrada, Coach de Saúde Certificada

Sim, alguns cafés e chás descafeinados contêm produtos químicos do processo de descafeinação, embora a quantidade seja pequena.

O Consumer Reports descreve os três métodos principais para remover a cafeína dos grãos de café comuns. O mais comum usa um solvente químico chamado cloreto de metileno, também conhecido como diclorometano. O segundo método usa dióxido de carbono líquido. O terceiro, chamado Swiss Water Process, usa apenas água e é o mais caro.

"Os métodos de dióxido de carbono e água são isentos de produtos químicos, enquanto o método de solvente depende de produtos químicos sintéticos. No entanto, o FDA limita a quantidade de solvente químico permitido no café descafeinado", explicou Smith.

O Título 21 do Código de Regulamentações Federais da FDA afirma que o resíduo de solvente químico no café não pode exceder 10 partes por milhão, o que é um milésimo de um por cento (0,001%). A agência afirma que é seguro nesta quantidade minúscula. No entanto, em abril, a EPA propôs a proibição do cloreto de metileno para todos os usos do consumidor, citando seu risco como um "provável carcinógeno humano".

Então, como os consumidores sabem o método usado para descafeinar suas marcas preferidas? A resposta não é preto no branco.

"Não há regras de rotulagem específicas que revelem exatamente como seu café foi descafeinado. Se quiser ter certeza de que não foram usados ​​solventes sintéticos, procure o selo orgânico. O selo orgânico proíbe não só agrotóxicos, mas solventes químicos durante o processamento, também, disse Smith.

O Clean Label Project, sem fins lucrativos, testou dezenas de marcas populares e tem uma lista dos farelos nos quais detectou cloreto de metileno. Smith acrescentou que os mesmos métodos de descafeinação se aplicam ao chá e sugeriu que os consumidores procurem um chá naturalmente livre de cafeína e cheio de antioxidantes.

A Consumer Reports observa que nenhum dos métodos de descafeinação livra totalmente os grãos de café da cafeína. A maioria dos descafeinados ainda contém entre três e 12 miligramas de cafeína por xícara.