Aquicultura: podemos aumentar a escala de novas matérias-primas de forma sustentável?

Relatórios do Fórum Mundial de Nutrição em Cancún, México

26 de maio de 2023 - Última atualização em 26 de maio de 2023 às 13h27 GMT

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Por exemplo, nas rações de salmão norueguês, menos de 1% das matérias-primas foram classificadas como novas em 2020 (NOFIMA, 2022), destacou a Dra. Fórum Mundial de Nutrição da empresa em Cancún, México, no início deste mês.

Mas ela espera que essa participação aumente para pelo menos 3-4% em um futuro não muito distante, dado o compromisso da Skretting, Cargill e BioMar de usar quantidades crescentes de novas fontes de ômega-3 em suas rações daqui para frente e Mowi'srelatório de sustentabilidadepara 2022, descrevendo como deseja alcançar de 10 a 15% de inclusão de matérias-primas emergentes para rações com baixa pegada de carbono até 2030.

O Grupo Salmon recentementedelineado ​como os contratos estendidos de rações oferecem melhores oportunidades para construir uma cooperação mais próxima e bons relacionamentos, dando mais tempo e mais liberdade para intensificar a introdução de matérias-primas mais sustentáveis ​​em formulações de rações, bem como para garantir que os direitos humanos e trabalhistas sejam salvaguardados nas rações cadeia de valor. “A mensagem aqui é que é importante ter uma visão de longo prazo em relação ao desenvolvimento de novos ingredientes, para perceber que isso levará tempo”.

Várias empresas, por exemplo, estão investindo na produção de proteínas de célula única (SCPs) para uso em rações e, embora sejam promissoras novas matérias-primas, até o momento, poucos players fornecem quantidades suficientes de produtos para atender à demanda da indústria de aquicultura, ela observado.

No entanto, com foco crescente na energia verde, os SCPs produzidos pela tecnologia de fermentação têm um enorme potencial para fornecer em escala, com intensidade de carbono zero e uso de terra zero, disse o Dr. Buttle.

"Esta não é uma ciência nova. Houve testes com proteínas de célula única em relação aos peixes de criação há muitos anos. Mas acho que [hoje] tudo se resume a economias de escala e matérias-primas em termos de tornar os SCPs acessíveis. É preciso haver reconhecimento de que haverá uma fase de investimento. Desenvolver unidades de fermentação, o hardware envolvido, requer investimento de capital significativo; é caro. E em termos de tecnologia em torno do bug que produz a proteína, o elemento da biociência, você também precisa da expertise certa em relação a isso. Mas eu acredito em SCPs, em termos da escala que eles podem alcançar."

De fato, a dsm-firmenich, como empresa, está explorando ativamente o papel que pode desempenhar no desenvolvimento de proteínas de célula única, disse ela. "Em termos de Veramaris, já levamos um novo ingrediente - óleo de algas - para escala. Essa visão, conhecimento e experiência, juntamente com nossa experiência em fermentação, podem trazer diversas abordagens, formas incomuns de pensar para o espaço SCP, para ajudar fazer um produto comercialmente viável."

E a empresa vem realizando pesquisas internas em relação a esses novos insumos de proteína. "Realizamos testes iniciais com peixes usando diferentes cepas de proteína de célula única em truta arco-íris em nossas próprias instalações de teste no local e obtivemos resultados muito encorajadores. Vimos desempenho equivalente em comparação com as formulações padrão", disse ela ao FeedNavigator.

O parâmetro chave é a digestibilidade das proteínas de célula única, e o Dr. Buttle disse que as descobertas foram igualmente positivas a esse respeito.